Esmagamento com desengace total, fermentação espontânea,
sem controlo de temperatura, com maceração pelicular de 10
dias. Estágio em barricas de Castanho português, durante
9 meses, sem atestos.
Esmagamento com desengace total, fermentação espontânea,
sem controlo de temperatura, com maceração pelicular de 10
dias. Finalização de fermentação na garrafa – Método Ancestral.
Desengace total e vinificação de fermentação expontânea,
em Lagar durante 2 dias, sem controlo de temperatura,
com loteamento no final, seguida de prensagem e finalização
de fermentação em tanques de inox.
Desengace total e vinificação de fermentação expontânea,
em Lagar durante 2 dias, sem controlo de temperatura,
com loteamento no final, seguida de prensagem e finalização
de fermentação em tanques de inox.
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